婀娜公主铁观音

    铁观音是乌龙茶中优质品种，安溪铁观音独具特殊地理位置和小型气候因素，其香气不尽而一，不同的加工温度和时间便能形成不同的香气。
    三香这里提出清香韵香和浓香以及陈香铁观音茶叶的区别，欢迎朋友们继续探讨
    清香铁观音：众友皆知，清香型观音是以烘干炉首次成型时的茶叶，没有再经过回火处理以及要保持新鲜度且不论香气强弱，纯杂即是清香型铁观音。
    韵香铁观音：这是一个新的名词，时代在进步，更新是必然，韵香型铁观音是适应时代需求而产生的一款新类型茶叶，或者以前就有，但时下人们把它进行统一而赋予新的类型。
韵香型铁观音也不单纯是茶商提出的概念，它是在茶叶制作者以及茶叶贸易者和茶叶消费者三者综合起来的意见统一。那么何谓是韵香铁观音呢，她是以新鲜清香型铁观音按更高温度进行技术性处理后的茶叶，它基本上能保持清香茶叶的外观颜色和汤水的颜色，最主要的区别标准是它的茶香比清香稍加浓郁且余香更加高扬，水质有明显的甘爽顺滑度的提高，它超出了清香的范畴也不在浓香之列。
    浓香铁观音：从字面意义以及相关的约定，浓香铁观音是清香铁观音按高温度长时间复焙而形成的一款具有类似咖啡香气，汤色深金黄，略红色，红褐色，深红色，香气十分浓郁的一款类型茶叶，更具醇和甘顺。
    陈香铁观音：这款茶叶的基本要求是由清香茶叶经过复焙处理，然后自然存储，等待一定年限后具有可闻性极强的陈旧香气出来后，便是陈香铁观音。真正的陈香铁观音茶性凉，不宜多饮，却有很多的中医药性。

    中国十大名茶之一的安溪铁观音属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。
　　基本名词：“发酵”以及“铁观音”与乌龙茶的关系
　　绿茶、乌龙、红茶
　　绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。
　　乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、龙岩皆有产出；闽北武夷派系；广东潮州派系；台湾省派系；其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上毛蟹占据绝对主流，铁观音其次，且近年大有赶超之势，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。
　　特别注意：铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。

         一、茶文化的定义茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以 茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 
         二、茶文化的内涵 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方 面。

 

　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
　　生产出优质的铁观音茶必须具备：
①纯种铁观音品种茶树；
②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；
③精湛的采制技术。三者缺一不可。
　　最新铁观音工艺分为正炒（饱青）、消青、回青、拖补（拖青）四种：
　　1、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。
　　2、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
　　3、拔（消）青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。
　　4、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。
　　其中最接近传统工艺的是正炒，最常见的是拖补。
　　正炒做法：正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。正炒做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。

　　拖补做法：拖补，为何叫拖呢，是青叶到了正常的要杀青的时候，但青叶的还不能完全完成做青要求，因此还要在超出的时间继续做青，于是有了拖的说法。不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，而是静置失水。于是就有了拖青和拖酸的茶品了。

这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。这类茶因为走水不充分，发酵度较低，冲泡时要快冲快出，否者汤色呈浑绿色，汤味青涩味明显。同样因为走水不充分，发酵度较低，这类茶底片青绿或墨绿，叶面生硬，青味明显。但此类茶干茶色泽碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。拖补做法少摇多摊，摇青时间短摊凉静置时间长，通常称失水。第一次摇青，大约2分钟，第二次摇青，2-3分钟左右，第三次摇青，约3-5分钟。第三次摇青以后，将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，至茶青的臭青味完全消失，才可以开始入锅炒青。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚，因此称为拖补，又叫拖青。
　　安溪茶农对酸有两种表述。
　　一是歪酸：在摇青和静置阶段，制作者采用拖青和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。按我的理解这些“酸”味其实是一种馊掉的味道，人们错误认识成酸味。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。 “拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。
　　二是正酸：传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。
　　青煌酸、正酸、青酸等术语也是茶农们对于高品质铁观音的一种“美称”，书上是没有的，但茶区里面经常听到此术语。其实，这些术语就是对传统正做的高档次铁观音的一种肯定，一般是拨（消）青做法的高档茶（其他做法很少出现），称呼不一样，但意思是一样的，能达到正酸、青酸的茶，其原料、工艺、天气等都是无可挑剔的，所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现。
　　而其它非正常的酸，其特点很单一，没有香，也没有韵，从头到尾都是单一的“酸”，茶汤滑滑的，平平淡淡，没有变化，这就是歪酸，上不了台面的茶，而很多人称为极品。
　　青皇口味也就是闽南话中说的“煌口香”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！此种茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！
　　铁观音分为：清香型和浓香型两种。
　　清香型铁观音：铁观音的初制制作工艺流程为：采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗)，现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音)。
　　浓香型铁观音：其制作工艺为：毛茶>验收>归堆>投放>筛分>风选>拣剔拣杂>号茶拼配>匀堆>轻火烘干>包装>成品茶(平时我们所说的静茶)。
　　清香型铁观音的品质特征：以保留香气为主，在初制阶段发酵褐变轻于半发酵。精制加工烘焙时轻火烘焙（走水焙）。其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。
　　浓香型铁观音的品质特征：初制按传统半发酵做青。精制加工按等级火温烘焙。其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿乌润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤香气浓郁持久，滋味醇厚鲜爽回甘，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。
　　按不同的茶区来对比：
　　祥华铁观音：为观音主产区，很早就闻名，其香气较扬，韵味明显，口感较重，条索形状较紧结沉重，色泽乌黑油润，有很特殊的观音韵；
　　感德铁观音：这两年较为流行，此地区大部分是新丛茶树，叶大肥厚饱满，因主要采取新的加工手法，发酵基本偏轻，香气高，韵味明显，不足之处是口感基本偏淡，条索轻飘。色泽翠绿，汤色明亮偏绿。
　　西坪铁观音：为铁观音的发源地，现在没有感德铁观音吃香，品质两极分化，好的相当好，差的相当差，这和茶树年龄老化有关，新丛茶树普遍品质都不错，老茶树很少见到好茶，差的基本有个特点，喝完后均有苦尾现象，当然好的则不会，西坪铁观音汤色基本为金黄，其香气纯正，韵味明显，口感厚实，回甘明显，外形也比较注重。
　　华安铁观音：新秀铁观音茶区，好景不是很长，品质不是很稳定，其主要特点是外形色泽均为一流水平，香气也不错，但口感均有稍粗的感觉，有苦尾现象，回甘还不错，汤色也迷人，韵味很特殊，不象安溪铁观音的韵味，这个无法说出什么味，自己体会方知其味。

1 观音赐茶皇帝赐名

      铁观音茶美名也美，耐人寻味，不知其出典，怎能谈其梗概？她“降世”自何来，其来历既扑朔迷离而又神奇美丽，不仅和观音菩萨托梦所得结下了不解之缘，而且与嗜茶的乾隆皇帝赐名牵上了关系。聪明的安溪人逆向思维，让妙趣横生的故事和美妙传奇的“两说”并存留芳于世，给安溪六大名茶之首的铁观音抹上了一层瑰丽神奇的色彩，让人似乎有一种神的灵觉、真的遐逸，让人魂萦梦绕，心往神驰，也道出铁观音之名贵非凡。 

      “观音”下凡是安溪人的福源。好山出好茶，安溪山青水秀，云雾缭绕，阳光充足，雨量充沛，“高山赋清韵，岩壑育神骨”，大自然的造化赋予安溪人民，孕育了铁观音的芳魂和灵气。铁观音吮吸了山水之精华，更加灵动生姿，更显其素雅高洁，韵高致静的蕴涵，更能与仙境中的琼浆玉液相媲美，犹如菩萨之美名的神圣香韵藏进人们的心间。 

      如今，转凡下世的“观音”素纱飘逸走出了山旮旯，走遍了全国，走进了首都国宾馆，成了“国茶”，还漂洋过海，走向世界，无论走到天涯海角，总留着她的温馨和芬芳，这或许是“观音”圆满之灵性吧！

      现今，在铁观音的消费圈里出现了一股追香族，他们误认为狂香、浊香是好的铁观音。据相关茶叶专家认为：“铁观音的香气是多种多样的，铁观音是让你多种感觉的特殊品种，有兰花香、桂花香、奶香、蜜香等等，真正最上乘的香气是会扑面而来的，在幽香中渗透着兰花香。”在铁观音的王国里，人人都会品茶，谁是名师，就看你怎样认知铁观音。

 　　铁观音是乌龙茶中神奇的品种，它的香韵集中，受其生长的地理环境的影响，同一株铁观音，不同土壤中的营养、原料决定了铁观音产生了不同的韵味。同一位制茶师在不同环境下种植的同一株茶，其韵味也是不同的。老李说：“上等铁观音的外形应该是颗粒紧结，有沉重感，墨绿、翠绿交加之间结夹玫瑰红，表面好似有凝结一层白霜。汤水多为浅黄色、橙黄色、金黄色、深黄色等，上等铁观音呈金黄色，细看为金光闪闪、明亮透彻。最佳的滋味是汤水入嘴时韵中带香，香中带韵，满嘴有茶，香爽润滑、醇厚。当咽下茶水后，从鼻子出来的那股气就是铁观音滋味的特征，那就是‘韵’。韵才是铁观音，以韵论茶才是品茶人。”

   （1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；

　　（2）安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；

　　（3）外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；

　　（4）声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；
　　（5）滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；

　　（6）颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；

　　（7）耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；

　　（8）香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）；

　　（9）同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。 当然，选择一家信誉良好的供货商同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的供货商在以上方面较有保障。

新开茶艺馆之完全攻略

       茶饮、茶艺估计宛如诗的雅与风，值得有心人细细玩味。因为个人爱好，一直梦想着开一家茶艺馆，它既能够给忙碌的都市人提供一处品清茶、平心情的好去处，同时又能让人们闲暇之余品茗赏艺。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多，有时在一条街上会出现好几家不同的茶馆。据不完全统计，目前北京共有茶艺馆500家左右(不包含开设在宾馆、酒店内未单独注册的茶馆）。
茶艺馆 不是开门就赚钱

安溪铁观音茶叶店经营全攻略

品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种。通常茶业店经营的品种至少有100多个，铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。一些冷门货能够少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

安溪茶叶网安溪铁观音网上销售教你开茶叶店

安溪茶叶网安溪铁观音网上销售教你开茶叶店，茶叶是中华两千多年的保健品；也是人们对生活高品味的追求。而且茶叶的利润平均在百分之三百左右。高档次的更高。如果把茶叶店开好；的确是一门好行业。
一、我做茶叶多年，对茶叶的品质、价位都十分啦解、对不同茶叶的茶道、茶艺也很熟悉。我这里批发茶叶品种齐全、进价又底、质量保证、两天到货。
二、我帮你把店面设计好、教你茶叶的（销售）知识、那就对茶叶一点不懂的人也可学会。你能够先少进几个货，但品种要多。便于销售。又不积压资金。而且以全国十大名茶为主、档次高、品种多为特色。

         近年来，据不完全统计，中国网商群体从400万爆炸式增长到2000万的规模，采用电子商务手段，开拓网上铁观音茶叶交易，正成为一股不可阻挡的潮流，经过短短一年时间发展，中国网商用户爆发式增加4倍多，电子商务发展前景十分可观。“你开店了吗？”已经逐渐成为人们尤其是年轻人之间的一句时髦问候语 网上开店”不仅要办照，而且必须进行网上备案。最简便的方法当属在电子商务网站开个属于自己的小店了，不用担心系统后台管理，不用自己写程序，不用自己买域名和空间，在电子商务网站开店真的是好处多多啊

茶企如何打造区域品牌

茶叶行业缺乏品牌，已是一个不争的事实。近年来，茶叶企业的品牌意识已经觉醒，许多企业也在投入巨大的财力、物力打造品牌，但始终没有形成一个一统天下的品牌。分析其中的缘由，记者以为主要是以下几方面导致的：首先，茶叶企业属于中小企业，整体实力较弱，企业规模小，人力、物力、财力存在着先天不足，打造全国性的茶叶品牌可谓心有余而力不足；二是中国地域广袤，人口众多，饮茶习俗千差万别，南方地区与北方地区、西部地区与东部地区，少数民族与汉族、少数民族与少数民族之间无论在饮用茶叶的种类、饮茶方式等方面均有较大的差别，这也是导致中国茶业打造全国性品牌较难的主要原因；还有，长期以来，由于品种茶在消费者心目中根深蒂固，形成了消费者买茶重品种而轻品牌的错误认识，西湖龙井、黄山毛峰、铁观音、三杯香……几乎所有的消费者买茶都会这样提到要买的茶叶，而不是说要买哪个品牌的西湖龙井、哪个品牌的黄山毛峰，这也阻碍了茶叶企业打造全国性的品牌。
　　综合以上各种因素，作为中小企业的茶叶企业打造一个全国性的茶叶品牌难度较大，明智之举是先打造区域品牌，争取在某一区域内成为家喻户晓的知名品牌，因为区域品牌具有以下优势：一是可以集中企业的所有资源，“一个拳头出击”；二是企业对该区域、该市场的认识程度更深，有利于竞争；三是企业可以得到当地政府的呵护和本地消费者的认同。所以，记者认为，打造区域品牌是更适合茶叶企业发展的一条道路。

　　那么，作为中小企业的茶叶企业如何在某一区域内打造成知名品牌呢？

　　经过近年来记者的观察和分析，首先要研究市场，找准定位。打造区域品牌的关键是根据当地消费者的饮茶习惯，找准定位。中国茶叶品种繁多，各地饮茶习俗差异较大，如江浙一带的消费者喜欢饮绿茶，广东、福建等地区的消费者则喜欢乌龙茶，华北和东北地区的消费者更喜欢茉莉花茶。企业在不同的地域建立品牌，要确立不同的主打品牌。如河南省信阳文新茶业有限公司打造的“文新”品牌，针对河南人喜欢喝省内自己产的信阳毛尖，主打信阳毛尖。此外，根据近些年铁观音在北方市场的扩展，在主打信阳毛尖的同时，也经营乌龙茶和其他茶类。还有，像北京的张一元，根据北方人喜爱茉莉花茶的习惯，主打茉莉花茶，虽然也经营其他绿茶、青茶、黑茶等茶类，但无论在经营额和数量上，茉莉花茶始终是遥遥领先。所以说，打造区域品牌的关键是要定位准确。

什么茶叶对健康更有利

　　茶叶中的营养和药用成分，一般是细的名优茶比粗老的茶高，绿茶比红茶高。从营养保健角度考虑，高级绿茶和细嫩名优茶更有利于人体健康。由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住地区等不同，对茶的爱好也不同，应从实际出发，选该适合自己的茶叶。

比如身体较虚弱的人，喝点红茶，在茶叶中添加点糖，既可增加能量，又能补充营养。

经常接触有毒物质的人，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高头脑敏捷程度，精神饱满，增强思维能力、判断能力和记忆力，可以饮用各种名优绿茶。

青年人正处发育旺盛期，需要更多营养，以喝绿茶为好。

妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝沱茶、乌龙茶等。

常年食用牛羊肉较多的人，为了增进脂肪食物的消化，可以多喝些经过发酵的砖茶和饼茶等。

本文来自: 安溪茶叶网-铁观音产地网上批发零售的专业网络贸易平台(www.tea95.com.cn) 详细出处参考：http://www.tea95.com.cn/ld_News.asp?Nid=252

     茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
　　茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，"三点"为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

　　斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

　　工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

　　在中国茶道的发展历程中，佛教起到了很重要的作用。

　　唐代《封氏闻见录》载："学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。"又唐诗人杜牧的："今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。

　　饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。

　　如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。

　　饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有"茶堂"、"茶寮"，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。

　　寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，"茶佛不分家"、"茶禅一体"、"茶禅一位"由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。

　　中国茶道的发展历程中，涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种。包括茶法、 杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。

　　世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。陆羽，名疾，认真总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。 《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。

　　自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。

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      安溪茶叶购物网安溪铁观音的电子商务,网上购茶,网上买茶，网上茶都，实践初探。

安溪铁观音茶叶网上购茶正在兴起
        互联网不仅改变了每个人的工作和生活方式，也在改变茶叶传统的店铺销售模式。你只需坐在家里，轻击鼠标就可以挑选到自己喜欢的茶叶，无需专门抽出大半天时间穿梭在眼花缭乱的茶城里，而且还可能买到比茶叶店里更便宜的茶。

    茶叶搭乘信息快车

  第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 

       走进铁观音原产地福建安溪，层层环山而上的茶园绿意无边，空气中弥漫着茶香。
　　“安溪培育了铁观音，铁观音成就了安溪”，近年来，安溪铁观音的风靡，成了茶业界一道令人称奇的风景。
　　打响一个品牌 富足一方农民

完全解析铁观音的价格，安溪铁观音初制成本核算，.

我给大家详细详细分析铁观音生产的全部成本，你就知道其实铁观音并不贵。

     首先要知道价格还可分成两种，即毛茶价和净茶价。毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡茶枝）。不纯的茶叶包含黄片（俗称赤片）和茶果，黄片是指一些加工过程中不成功的叶片，茶果是指在茶叶揉捻成型过程中有可能很多叶片包结在一起形成一个很大的颗粒。

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安溪秋茶铁观音的品评技艺

安溪铁观音秋茶上市,买家如何衡量质量标准?

      衡量铁观音质量的几个指标 ---安溪铁观音茶质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准，铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性；但在安溪县婀娜公主名茶安溪铁观音评茶过程中，评定铁观音质量主要是借助以下三个指标实现的：茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果分为五个等级（特级、一级、二级、三级、四级）。
 

业界关注：茶叶电子商务成为的话题

 

为世界茶叶生产、加工和销售大国，中国茶叶年总产值达百亿元，但在茶叶电子商务领域却几近空白，如何发展电子商务成为业界关注的话题。

如何有效开展电子商务，有效提升网上业绩？

　　对于没有开展网络营销的茶商该如何起步，对于已建立了网站但没有达到效果的茶商又该如何提升网上业绩？以下是开展电子商务的主要步骤：

　当今茶叶电子商务存在的疑虑
　　茶叶行业电子商务滞后于其它行业，体现在许多茶商还没有迈出电子商务的第一步，以及许多已经开展电子商务的茶商取得的效果并不明显。在此，分别就茶商开展电子商务存在的疑虑，以及已建立网站开展电子商务的过程当中存在的问题进行分析。

　　茶商开展电子商务存在的疑虑
　　茶叶行业是一个传统行业，电子商务作为一种新生的事物，茶商常常存在各种各样的疑虑，在此对各种常见的疑虑进行分析：

　为什么茶叶网站没能发挥电子商务的巨大潜力，达到预期的市场效果？　

　   在已建立的网站当中，为什么许多网站没能发挥电子商务的巨大潜力，达到预期的市场效果？经分析，主要的原因是：

　　（1）管理者对电子商务的认识
　　有些茶商的管理者仅仅把企业网站作为一种宣传公司的途径，没有意识到电子商务是可能给茶商创造良好效益的。因此，在网站设计、网络营销、人员配备等有关方面都没有投入足够的关注与资源。

当今茶叶电子商务营销的现状

　　虽然茶叶电子商务商机无限，但是目前的发展状况总体上仍处于比较初级的阶段。以下从五个方面概括茶业电子商务的现状：

　　（1）茶业电子商务的发展远落后于其它行业
　　由于茶叶行业属于比较传统的行业，目前仍以坐店经营、关系营销等为主要的经营方式。由于许多茶商对新兴的电子商务还比较陌生，对电子商务的应用水平更是滞后于其它行业。

茶叶如何应对电子商务，寻求网上零售机会

　　其它行业在互联网的应用方面已相当成功，那么茶叶行业电子商务又蕴涵着哪些商机？以下对零售市场、批发市场和国际市场三个市场机会进行分析。

　　（一）网上零售机会
　　茶叶网上零售是一个很有发展潜力的市场，原因是：

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        在中国目前茶叶产区分散,不少产区的茶叶还只局限在当地销售,如何才能突破这种现状,让全国茶叶流通起来,走向全国,冲出...为了打破这种局限性,推动茶行业的发展,应广大茶友建议和市场需要,由中国茶叶购物策划并运行的中国茶叶购物交流论坛中心开通了，目前是茶行业最专业、最全面、最有针对性的茶业界购物交流网站。

        中国茶叶网购物中心论坛是一个专门的茶叶类网站,为您提供最全面的茶叶相关信息铁观音,红茶,绿茶,白茶,荷叶茶,黑茶,普洱,乌龙茶,美容茶,花茶,茶叶及茶饮料,茶食品,茶艺茶道,茶保健,茶叶美容,花茶,茶文化,茶艺茶道,茶叶知识,茶叶等相关知识，中国茶叶购物行业第一论坛!茶商、茶友、茶叶爱好者、茶文化传播者、茶具收藏者的网上家园,在此可以参与茶叶讨论,学习茶叶知识,探讨茶叶电子商务,结交天下茶友,传播中国茶叶文化。

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