一、铁观音基本情况

（1）必要性随着社会经济和生活水平的不断提高，人们的保健意识日益增强，对铁观音消费的选择已不是过去只单纯追求品质和口感风味，而是更加关心有无农药、化肥及其他有害物的污染。因此，铁观音中的农药残留物已成为铁观音贸易和消费者最为关注的问题之一。尤其是一些铁观音进口国特别是发达国家都明显地扩大检验农药的种类和大幅度降低铁观音中农药最高残留限量（MRL）。如欧共体国家1988年规定，铁观音中检验的农药仅6种，1996年扩大到62种；日本对铁观音中农残检验范围1986年为34种，1993年扩大为51种，并对进口铁观音的28种农药残留量作出最高限量，美、日1971年开始禁止生产使用有机氯，美国1994年又规定铁观音中不得检出三氯杀螨醇等，可见铁观音进口国对铁观音农残及卫生质量的高度重视。因此，发展无公害铁观音显得尤为重要。

（2）无公害铁观音铁观音茶园建设的效益分析无公害铁观音茶园与一般铁观音茶园相比，每年平均减少用药两次，每亩节约农药成本14.5元，同时因无公害铁观音茶园的良好广告效应，可以招徕客商，提高铁观音价格。与去年同期相比，绿茶每公斤提高40元（不排除市场因素），亩产干茶35公斤，每亩可增收1400元。

二、发展无公害铁观音茶园对策

（1）各级政府领导部门的重视是关键。要加强领导，敦促农资、农业、贸易、科研各部门通力协作，只要有计划、定措施、抓落实，就能见成效。

（2）加大宣传力度，提高茶农的思想认识。必须加强科学防治病虫害知识的教育，大力宣传做好茶农的思想工作，转变观念，在铁观音茶园管理中，做到禁用高残留剧毒的农药。

（3）要与有关部门配合控制三氯杀螨醇、甲胺磷等剧毒高残留农药产销，共堵污染源头。

（4）大搞生态农业，应用生物防治减少化学农药的污染。在有条件的地方种植铁观音茶园遮荫树，在铁观音茶园中实现合理密植，为铁观音茶园间作营造良好的生态环境，增强铁观音茶园天敌对害虫的自然控制能力，以减轻病虫害。要提高生物防治、农业防治在植保中的地位和作用，以减少农药对铁观音的污染。

（5）加大科技投入，采用高新技术。要与铁观音科研所和大专院校配合，利用生物工程把抗性基因导入茶树体内，使茶树产生抗性基因，以增加茶树自然抵御病虫侵害的能力，减少病虫害的发生和农药的使用。

（6）需要用化学防治的，应在预测预报的前提下选择高效低残留的农药。严禁使用甲胺磷等高毒和重金属杀虫剂，并严格用药浓度、用药时间及用药后的鲜叶采摘间隔期，同时注意保护天敌资源，应尽量减少用药次数。

三、无公害铁观音茶园建设中易发生的问题

一是个别茶仍使用禁用农药。二是喷药只注重表面，没有顾及铁观音茶园内部，治虫效果差。三是除虫胜于用肥的思想作祟，个别群众认为施肥不一定有茶采，而没有除虫就更不行，铁观音行情看好时，就盲目喷药除虫。四是有些铁观音茶园高产密植，不利于通风透气，不利于喷雾器操作，使蚜虫、蚧类、粉虱等害虫滋生。五是对鲜叶长度要求不严，因而铁观音茶园留采面留得齐、留得长，为蚜虫、小绿叶蝉提供丰富食料，加上小绿叶蝉发生代数多，世代重叠严重，易出现"治虫不死"的假象。

（7）选择低成本低容量高杀伤率的喷雾器械。

（8）铁观音加工企业和销售、出口收购单位必须配置检测农残的仪器设备。铁观音卫生标准是国家强制性标准，工厂和进货销售单位必须执行，农残超标产品不予收购，把好铁观音进货关，这样才会引起铁观音生产单位的重视。

铁观音是饮料，人们日常喝茶是喝其茶水，应以测定茶水中农残含量为准，而目前农残的检测都是将铁观音磨碎后测其叶内的农残含量，这两者的农残含量，相差很大，大不一样。建议有关部门尽快立项对铁观音与其茶水的农残含量对照测试，将其结果报告有关部门，获准铁观音农药含量以测茶水方法为标准。

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