关于肉骨铁观音（Bak Kut Teh），虽名为铁观音，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。喝完肉骨汤后来一杯铁观音消消腻。





肉骨铁观音的做法
主料：排骨
   
辅料：大蒜、米饭（或者油条）

调料：盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒

烹制方法：

    1、将排骨冷水下锅，蒜洗净不去皮，放入锅中，再加入胡椒粒，煮两个小时左右，出锅加盐调味即可；

    2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料，搭配米饭或者油条（早餐）食用即可。

特点：香味浓郁，汤清鲜亮。  

属于比较温补的汤水。夏天不要喝太多。感冒也不要喝。

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原载：婀娜公主铁观音

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